Razgovor s nutricionistom

“Pravilna prehrana jedan je od tri glavna temelja zdravlja i uspjeha. Druga dva su redovita tjelesna aktivnost i kvalitetan san. Ako se zdravo hranite, bavite nekim sportom te spavate kvalitetnih osam sati, bit ćete zdravi, snažni, puni energije, dobro raspoloženi i imat ćete sve glavne preduvjete za uspjeh na bilo kojem polju!“

Razgovarali smo s gospodinom Ivicom Srakočićem, diplomiranim ekonomistom i magistrom poslovnog upravljanja. Posljednjih šest godina gospodin Srakočić se profesionalno posvetio onome čime se cijeli život bavio kao hobijem, a to je rad s ljudima s ciljem unapređenja njihovog zdravlja, kondicije i performansi. Otvorio je dvoranu za funkcionalni fitness i borilačke sportove, a s klijentima radi i online, kroz radionice i konzultacije na temu tjelesne aktivnosti, sna i zdrave prehrane. Certificirani je instruktor fitnessa te certificirani nutricionist.

Možete li našim čitateljima objasniti što je nutricionizam?

U najkraćim crtama, nutricionizam je znanost o prehrani i utjecaju prehrane na ljudsko zdravlje. Glavni fokus nutricionizma je pružiti smjernice i informacije o tome kako pravilno jesti kako bi se osigurala adekvatna prehrana i optimalno zdravlje. To uključuje proučavanje hranjivih sastojaka u hrani, njihovu apsorpciju i metabolizam u tijelu te kako različite prehrambene opcije mogu utjecati na prevenciju bolesti i poticanje dobrobiti.

Da bismo bolje razumjeli utjecaj prehrane na mozak i njegovo pravilno funkcioniranje, moramo znati da mozak, iako je relativno mali organ koji teži svega oko 2% tjelesne mase, troši i do 20% ukupne energije koju potroši cijelo tijelo. Kad smo svjesni ove činjenice, onda je jasno da bismo se trebali itekako potruditi da mu osiguramo adekvatne količine energije.

Kako prehrana utječe na naše zdravlje/na našu koncentraciju i pozornost za vrijeme nastave?

Da bismo bolje razumjeli utjecaj prehrane na mozak i njegovo pravilno funkcioniranje, moramo znati da mozak, iako je relativno mali organ koji teži svega oko 2% tjelesne mase, troši i do 20% ukupne energije koju potroši cijelo tijelo. Kad smo svjesni ove činjenice, onda je jasno da bismo se trebali itekako potruditi da mu osiguramo adekvatne količine energije, a to možemo isključivo kroz kvalitetnu, nutritivno bogatu prehranu. Također, mozak se sastoji od cca 70-80% vode pa je redovna i pravilna hidratacija itekako bitna za pravilan rad našeg mozga, koncentraciju, sposobnost učenja i pamćenja.

Kako možemo poboljšati svoje prehrambene navike da bismo osigurali uravnoteženu i hranjivu prehranu svaki dan?

Prehranu možemo podijeliti na makronutrijente i mikronutrijente te dijetalna vlakna. Makronutrijenti su bjelančevine, ugljikohidrati i masti, a mikronutrijenti su vitamini i minerali. Pravilna prehrana podrazumijeva optimalan unos svih makro i mikronutrijenata. To možemo najlakše postići obrocima bogatima ribom, mesom, jajima, mliječnim prerađevinama, svježim voćem i povrćem, orašastim plodovima, a od pića, običnom vodom i čajevima. S druge strane trebalo bi izbjegavati visoko procesuiranu hranu pretrpanu šećerom, transmastima, solju, pojačivačima okusa jer to je hrana kojom unosimo malo ili nimalo korisnih nutrijenata, a unosimo veliki broj kalorija te potencijalno opasnih tvari. Primjeri takve hrane su takozvana „fast food“ hrana, pojedini pekarski proizvodi, slatkiši, slatki gazirani sokovi… Takva hrana nam također crpi energiju i koncentraciju, umjesto da nam je daje. Dodatno, za pravilan rast i razvoj djece, obroci bi trebali biti redoviti, bez dugih perioda gladovanja što često rezultira prejedanjem u kasnije doba dana što može dovesti do nakupljanja suvišnih kilograma i masnih naslaga.

Kakvi bi trebali biti zdravi obroci u školi?

Iako su današnja djeca nažalost velikim dijelom naviknuta na hranu iz lanaca brze prehrane, krafne, pizze, slane grickalice…, škola bi trebala biti mjesto gdje će dobiti (neki od njih i jedini) zdravi obrok u danu. Komad pečenog mesa s krumpirom i salatom ili pak varivo s komadima mesa i puno povrća, možda i nisu jela koja su djeca navikla jesti dopodne, ali čim prije steknu dobre navike, duže će ih se pridržavati u životu. Neka jela koja bi djeci mogla biti zanimljiva u školi su primjerice omlet tortilja, zdrave varijante palačinki, zobena kaša s kakaoom i komadićima voća, proteinska pašteta od tune i jaja, griz s komadićima tamne čokolade itd.

Koje bi bile zdrave zamjene za popularna brza jela i grickalice?

Svakako voće, sušeno voće, orašasti plodovi (badem, indijski oraščić…), tamna čokolada. Nekad dok nije bila ovakva dostupnost slatkiša, ljudima je voće bilo desert. Ne samo da je slatko i ukusno, već je i prava riznica vitamina i vlakana. Ipak, ne treba niti ovdje pretjerivati. Nikome ništa neće biti od povremene konzumacije slatkiša ili „fast food-a“, sve dok barem 80% prehrane dolazi od zdravih namirnica.

Kakav je utjecaj nedostataka određenih hranjivih tvari, poput vitamina ili minerala, na zdravlje djece i mladih?

Loša prehrana će, zbog manjka vitamina i minerala, loše utjecati na pravilan tjelesni i mentalni razvoj djece. Imunitet će biti lošiji, sklonost bolestima veća, slabije kosti, slabiji mišići, smanjena sposobnost učenja i pamćenja, manjak energije… I više nego dovoljno razloga da se i djeca, ali i njihovi roditelji, malo više posvete pripremi i konzumaciji zdravih, nutritivno bogatih obroka.

Pojedi jabuku, umjesto čokolade prijatelja ponudi orašastim plodovima ili voćem, popij vodu umjesto preslatkog soka ili energetskog napitka…

Kako utjecati na prehrambene navike svojih vršnjaka i promicati zdravu prehranu unutar školske zajednice?

Primjerom! Pojedi jabuku, umjesto čokolade prijatelja ponudi orašastim plodovima ili voćem, popij vodu umjesto preslatkog soka ili energetskog napitka…
Čitajte o pravilnoj prehrani, educirajte se, razgovarajte s roditeljima, zajedno učite o svim prednostima dobrih prehrambenih navika.
Razgovarajte i sa svojim razrednicima, tražite ih da organiziraju radionice o pravilnoj prehrani, dogovorite sadnju voćaka oko škole… Puno je načina ako postoji svjesnost i dobra volja.

Želite li nam još nešto reći što Vas nismo pitali?

Pravilna prehrana jedan je od tri glavna temelja zdravlja i uspjeha. Druga dva su redovita tjelesna aktivnost i kvalitetan san. Ako se zdravo hranite, bavite nekim sportom te spavate kvalitetnih osam sati, bit ćete zdravi, snažni, puni energije, dobro raspoloženi i imat ćete sve glavne preduvjete za uspjeh na bilo kojem polju!

Lana Jarnević, 5.b i Mia Srakočić, 6.a

Istaknuta fotografija: Image by Christine Sponchia from Pixabay