Što se to kuha?

Razgovarali smo s Nikolinom Barešić i Barbarom Ivšić, kuharicama u novootvorenoj školskoj kuhinji. Nikolina je visoko obrazovana, stjecajem okolnosti se odlučila za rad u kuhinji. Ima mnogo hobija, jedan od njih je pečenje torti. Barbara je završila trgovačko-ugostiteljsku školu. Ističe da voli djecu.

Nikolina i Barbara počinju s radom u rano jutro, u 6 sati, kako bi sve stigle pripremiti. Kažu da je priprema u kuhinji jako važna. Inače, ako organizacija nije dobra, u kuhinji neće biti dobro. Nikolina je prije radila i bila voditeljica kuhinje. Ima 24 godine staža. Radila je u hotelu te ima dosta iskustva i ovo joj nije ništa novo i neobično. Barbara je pak radila u restoranima u Karlovcu i hotelu Marche, isto tako radi preko 20 godina u kuhinji. Za njih dvije kuhanje za 300 učenika uopće nije veliki zalogaj. Obje se slažu da je čak i lakše kuhati velike, nego male količine. U vezi opreme u kuhinji komentari su bili pozitivni. Međutim, kao profesionalke smatraju da ima i nekoliko nedostataka, no spremne su se prilagoditi. Kažu da su se jako lako naviknule na novi posao. Naravno, imale su obuku o korištenju nekih uređaja. Kuhaju i za učenike u produženom boravku.

Najljepša im je stvar u poslu nepredvidivost, da mogu nešto dodati obrocima, mogu se razvijati, usavršavati recepte te stvarati nova jela. Vide da su se djeca već prilagodila iako ima nekih koji teže prihvaćaju variva. Nikolina i Barbara se odlično slažu i dopunjavaju. Dobra, zdrava komunikacija i PREHRANA jako su važne.

Luna Furdek, 5.b